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Ikan bakar
Ikan bakar ist ein ganzer Fisch oder Stachelrochen, der mit Sambal bestrichen, in ein Bananenblatt gewickelt und über Holzkohle gegrillt wird. Dazu gibt es Reis, Sambal Belacan und Beilagen wie Kangkung. Der April bietet sich an, denn in den trockeneren Monaten (April bis September) ist die Hochsaison für Mahlzeiten im Freien und gegrillte Meeresfrüchte am Stand. Suchen Sie danach in informellen malaiischen Fischrestaurants in KL. Gehen Sie nach 19:00 Uhr, wenn die Grills heiß laufen, und bringen Sie Bargeld für geteilte Platten mit.
Cendol
Cendol ist rasiertes Eis mit Geleenudeln aus Pandan-Reismehl, Gula Melaka-Sirup und Kokosmilch, manchmal mit roten Bohnen oder Durian. April passt, weil dann die heißeste und feuchteste Zeit in KL beginnt und die Nachfrage nach Cendol von April bis September am höchsten ist. Sie finden sie an den Verkaufsständen in Chinatown und auf den Märkten. Essen Sie es am Nachmittag, wenn die Hitze am größten ist, aber gehen Sie schnell nach drinnen, wenn sich ein Gewitter zusammenbraut, denn Aprilschauer können ohne Vorwarnung auftreten.
Ais kacang (ABC)
Ais kacang ist ein Haufen aus rasiertem Eis mit Sirup, süßen roten Bohnen, Mais, Geleewürfeln, Attap-Samen, Erdnüssen und Kondensmilch. Der April eignet sich gut, weil Hitze und Luftfeuchtigkeit ansteigen und ABC ein leichtes, kühlendes Dessert ist, das in Hawker-Zentren oft unter RM5 zu haben ist. Sie finden sie überall in Kuala Lumpur, vor allem in den Food Courts und Hawker Halls. Teilen Sie sich eines zu zweit, wenn Sie auch Street Food probieren, denn die Portionen können groß und sehr süß sein.
Bananenblatt-Reis
Bananenblatt-Reis ist ein Reis nach südindischer Art, der mit verschiedenen Currys, Gemüse, Papadums und Pickles auf einem Bananenblatt serviert wird, das dann zum Zeichen, dass Sie fertig sind, gefaltet wird. Der April passt dazu, denn das tamilische Neujahrsfest (14. April) bringt vermehrt Tempelbesuche und traditionelle Mahlzeiten mit sich. Sie finden es in Brickfields und Bangsar. Gehen Sie vor 13 Uhr zum Mittagessen, um lange Warteschlangen zu vermeiden, und benutzen Sie Ihre rechte Hand, wenn Sie auf traditionelle Weise essen.
Putu mayam (Fadenhüpfer)
Putu mayam sind gedämpfte, zu zarten Nestern gepresste Reismehlnudeln, die mit frischen Kokosnussraspeln und Palmzucker serviert werden. Der April bietet sich an, weil die morgendliche Marktroutine stark ausgeprägt ist und Brickfields bereits für die tamilische Neujahrssaison aktiv ist, so dass es einfach ist, die Anbieter zu entdecken. Sie finden sie bei den Straßenhändlern in Brickfields und auf den Morgenmärkten. Essen Sie ihn früh, etwa zwischen 7 und 9 Uhr morgens, bevor sich die Hitze aufbaut, und kombinieren Sie ihn mit einem einfachen Tee, um die Süße auszugleichen.
Satay (Raya saisonale Nächte)
Satay sind über Holzkohle gegrillte Spieße, die mit Erdnusssauce, Ketupat-Reiskuchen, Gurken und Zwiebeln serviert werden. Der April bietet sich an, weil sich die Saison der Hari Raya Open Houses bis Anfang April erstreckt und die Nachfrage nach Satay während der Raya-Besuche und der Feiertagsabende ansteigt. Überall in KL finden Sie Satay-Stände, vor allem in der Nähe malaiischer Essensviertel. Gehen Sie nach Sonnenuntergang, um die Atmosphäre des Standes zu genießen, und bestellen Sie Ketupat, um die Sauce auszugleichen. Es macht aus dem Satay eine komplette Mahlzeit und nicht nur einen Snack.
Char Kway Teow (trockenere Abende)
Char Kway Teow sind unter großer Hitze gebratene flache Reisnudeln mit dunklem Soja, Garnelen, chinesischer Wurst, Herzmuscheln, Ei, Sprossen und Schnittlauch. Der April passt, weil die Nachfrage in den Hawker-Zentren und auf den Nachtmärkten von April bis September am stärksten ist und die trockeneren Abende das Essen im Freien erleichtern. Sie finden sie in den Hawker-Hallen in Chinatown. Essen Sie es nach 19:00 Uhr als Hauptgericht und achten Sie auf den Wok. Die besten Stände kochen in kleinen, schnellen Chargen, damit der Wok besser funktioniert und sich weniger Öl ansammelt.
Sup tulang (Stammgast am späten Abend)
Sup tulang ist eine langsam gekochte Knochenmarkssuppe in einer roten Tomaten-Chili-Currybrühe, die durch Herausziehen des Marks aus dem Knochen gegessen wird. Der April passt, weil die Energie der Raya-Saison bis Anfang April anhält und die Stände bis spät in die Nacht mit Gruppen beschäftigt sind, die nach den Tagen der offenen Tür essen. Sie finden es in Chow Kit und in Gebieten, in denen die Malaien mehrheitlich essen. Gehen Sie nach 22:00 Uhr, wenn die Stadt abkühlt, und bestellen Sie Reis, um die Brühe aufzusaugen, dann wird das Gericht von einem Snack zu einer vollständigen Mahlzeit.
