Multitudes equilibradas, con colas manejables y una mezcla de turistas y visitantes locales en la ciudad.
What to eat in Kuala Lumpur in July: Seasonal delicacies
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Lo mai gai (arroz con hojas de loto)
Lo mai gai es arroz glutinoso con pollo estofado, salchicha china, setas y yema de huevo salada envuelto en hoja de loto y cocido al vapor, lo que le da un aroma terroso. Julio encaja porque la cultura del yum cha dominical se mantiene fuerte durante todo el año, y las vacaciones de mitad de año hacen que las salidas familiares a comer dim sum sean más habituales. Búscalo en los restaurantes de dim sum de Brickfields y Chow Kit. Ve pronto los fines de semana, las colas se forman rápido, y pide esto primero porque tarda más en cocerse al vapor y servirse que los dumplings más pequeños.
Where to get: Brickfields
Hokkien mee al estilo KL
El Hokkien mee al estilo de KL son fideos amarillos gruesos y fideos de arroz salteados en soja caramelizada oscura con manteca de cerdo, cerdo, gambas, calamares y cebollino. El mes de julio es adecuado porque las horas punta de la noche van de junio a agosto, y comer por la noche es más fácil si te planificas en torno a las lluvias de la tarde. Lo encontrarás en los puestos de comida china de Chinatown y zonas cercanas. Cómelo tarde, después de las 20:00, y añade sambal para el picante; el sabor base es rico y ahumado más que picante.
Where to get: Chinatown
Durián (temporada principal)
El durián es una fruta puntiaguda de pulpa crujiente, que se come fresca o en helados y crepes, siendo el Musang King y el D24 los más apreciados en los alrededores de KL. Julio es el mejor mes, porque la temporada principal del durián alcanza su punto álgido entre julio y agosto, por lo que la variedad y frescura de los puestos son óptimas. Encontrarás mesas al borde de la carretera en Chow Kit y en todo el valle del Klang. Prueba primero con una porción pequeña, luego cómete una fruta entera si te gusta el sabor, y lleva toallitas húmedas para las manos pegajosas.
Where to get: Chow Kit
Cendol (complemento de durian)
El cendol es hielo raspado con fideos de gelatina de pandan, leche de coco y gula Melaka, a menudo servido con complementos como judía roja o durián. Julio funciona porque la temporada del durián alcanza su punto álgido, y muchos puestos ofrecen cendol cubierto de durián como mejora estacional. Lo encontrarás en los puestos ambulantes de Chinatown. Cómetelo a última hora de la tarde, después de hacer turismo de interior, y lleva un paraguas compacto, pues las tardes de julio siguen trayendo chubascos aunque las mañanas estén despejadas.
Where to get: Chinatown
Nasi kandar (tarde-noche, restablecimiento por lluvia)
El nasi kandar es arroz al vapor cubierto con capas de curry y salsas al estilo banjir, arraigado en la cultura mamak musulmana india. Julio encaja porque los chubascos vespertinos son frecuentes, y comer hasta tarde se convierte en el plan fiable una vez que pasa la lluvia y la ciudad se enfría. Lo encontrarás en los restaurantes mamak 24 horas de todo KL. Empieza con dos salsas, luego añade más si quieres, demasiadas pueden volver el arroz caldoso y pesado al calor. Teh tarik es el maridaje Clásico.
Where to get: Kuala Lumpur
Roti canai (por la noche, todo el año)
El roti canai es un pan plano en capas, hojaldrado, cocinado a la plancha y servido con curry o dhal, creado para la cultura mamak de KL. Julio le viene bien porque las vacaciones escolares y la temporada de rebajas mantienen Bukit Bintang y Chow Kit ocupados hasta tarde, y el roti canai funciona como cena fácil después de la lluvia. Lo encontrarás en los puestos de mamak de todo KL. Pide una versión normal y otra con huevo si tienes hambre, y acompáñala con teh tarik, el combo es un local por defecto a casi cualquier hora.
Where to get: Brickfields
Char kway teow (noches de vacaciones escolares)
Char kway teow son fideos de arroz fritos a alta temperatura con soja oscura, gambas, salchicha china, berberechos, huevo y brotes de soja. Julio encaja porque las vacaciones escolares provocan aglomeraciones de comensales en los centros de venta ambulante, y el plato tiene una demanda máxima en la temporada de los mercados nocturnos. Lo encontrarás en todo KL, especialmente en las zonas de venta ambulante de Chinatown. Llega sobre las 18.00 h para conseguir un sitio antes de las prisas, y busca puestos que cocinen en pequeños lotes, ya que suele indicar un mayor calor del wok y un mejor sabor ahumado.
Where to get: Chinatown
