Des villes équilibrées, avec des files d'attente gérables et un mélange de touristes et de visiteurs locaux dans la ville.
What to eat in Kuala Lumpur in August: Seasonal delicacies
1/6
Ais kacang (ABC)
L'Ais kacang est une glace rasée recouverte de sirop, de haricots rouges, de maïs, de gelée, de graines d'attap, de cacahuètes et de lait condensé. Le mois d'août convient parce que les matinées sont chaudes et que le mois de Merdeka apporte de longues heures en plein air, des défilés et des photos de nuit, ce qui rend les desserts froids utiles entre les arrêts. Vous trouverez l'ABC dans les hawker centers et les food courts de KL. Partagez-en un après avoir parcouru Dataran Merdeka ou le parc KLCC, et demandez moins de sirop si vous le préférez moins sucré.
Where to get: Dataran Merdeka
Durian (la saison principale se poursuit)
La saison des durians reste forte en août, avec le Musang King et le D24 encore largement vendus sur les étals en bord de route et par les vendeurs de pasar malam. Le mois d'août fonctionne bien parce que les touristes et les saisonniers chassent les fruits de pleine saison après les événements de la Merdeka, souvent tard dans la nuit. Vous trouverez des stands autour de Chow Kit et de Kepong, ainsi qu'à Petaling Jaya. Allez-y après 20 h, lorsque le temps se rafraîchit légèrement, et utilisez Grab, car transporter un durian ouvert dans le train est désagréable pour les autres passagers en raison de l'arôme.
Where to get: Chow Kit
Satay
Le satay est constitué de brochettes de poulet, de bœuf ou de mouton grillées au charbon de bois et accompagnées de sauce aux cacahuètes, de galettes de riz ketupat, de concombre et d'oignon. Le mois d'août s'y prête car les jours fériés et les nuits du Mois de la Merdeka attirent de nombreuses personnes le soir, et les étals de satay sont plus agréables après le coucher du soleil. Vous en trouverez dans les zones de hawker et sur les étals de rue de KL. Allez-y en début de soirée pour éviter les longues attentes, et commandez un supplément de ketupat si vous souhaitez équilibrer la sauce et les épices avec plus de féculents.
Where to get: Kampung Baru
Nasi goreng (dîner post-événement)
Le nasi goreng est un riz frit de style malaisien cuit dans un wok assaisonné avec du piment, de la pâte de crevettes, un œuf et des options de viande ou de fruits de mer. Le mois d'août lui convient bien, car les événements du Mois de la Merdeka se déroulent tard, et les stands de mamak continuent à servir bien après minuit, lorsque le centre-ville est encore actif. Vous en trouverez dans la plupart des restaurants mamak de Kuala Lumpur. Commandez ce plat à partager si vous dégustez également des satay ou des snacks du marché, et buvez de l'eau, car les épices et le sel peuvent être intenses après une longue et chaude journée passée à l'extérieur.
Where to get: Centre ville de Kuala Lumpur
Ikan bakar (charbon de bois du mois le plus sec)
L'Ikan bakar est un poisson grillé enveloppé dans une feuille de bananier ou une raie enrobée de sambal, servi avec du riz et du sambal belacan. Le mois d'août lui convient car la période d'avril à septembre est la plus sèche pour les repas en plein air, et les nuits du mois de Merdeka incitent les gens à sortir tard. Vous trouverez l'ikan bakar dans les étals de fruits de mer informels de KL, souvent dans les quartiers à majorité malaise. Allez-y après 19 h, lorsque les grills sont les plus fréquentés, et commandez du kangkung ou d'autres légumes verts, ils équilibrent la chaleur du sambal et la fumée qui part du charbon de bois.
Where to get: Kampung Baru
Tiger Beer et Carlsberg (pic de chaleur)
Tiger et Carlsberg sont des bières malaisiennes courantes, disponibles dans les hawker centers chinois, les restaurants autorisés et les bars d'hôtels, mais pas dans les établissements certifiés halal. Le mois d'août ne convient pas parce que la chaleur reste élevée et que le mois de la Merdeka maintient la vie nocturne et les dîners tardifs à Bukit Bintang. Vous trouverez ces bières en abondance dans les couloirs des restaurants centraux. Accompagnez-les de brochettes grillées ou de plats de nouilles, et gardez à l'esprit que les stands de mamak ne contiennent pas d'alcool, même s'ils ressemblent à des restaurants décontractés.
Where to get: Bukit Bintang
