Très touristique, avec de longues files d'attente pour les attractions, des rues bondées et des événements saisonniers qui ajoutent à l'effervescence.
What to eat in Kuala Lumpur in February: Seasonal delicacies
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Char siu avec riz ou nouilles wonton
Le char siu est un rôti de porc cantonais mariné au miel, au soja et aux cinq épices, servi sur du riz ou avec des nouilles. Le mois de février lui convient bien, car la demande atteint son maximum de janvier à février avec les repas et les cadeaux du Nouvel An chinois, et les cuisines des quartiers chinois tournent à plein régime. Vous le trouverez dans les kopitiam chinois autour de Chow Kit et de Petaling Street. Optez pour le déjeuner tôt, avant que les rôtis les plus populaires ne soient épuisés et que les files d'attente ne se forment.
Where to get: Chinatown
Dim sum (yum cha)
Les dim sum sont des petits plats cantonais : dumplings, brioches, rouleaux de riz et tartelettes aux œufs, servis avec du thé chinois dans des cuiseurs à vapeur en bambou. Le mois de février est idéal car les dimanches matin et la saison du Nouvel An chinois apportent la plus forte énergie yum cha à KL. Attendez-vous à des files d'attente à Brickfields et Chow Kit. Optez pour la première heure, vers 8-9 heures du matin, et prévoyez de partager les plats en famille, en commandant un mélange d'aliments cuits à la vapeur et frits.
Where to get: Brickfields
Kuih (gâteaux malaisiens)
Les kuih sont de petits gâteaux à base de farine de riz, de riz gluant, de tapioca, de pandan, de lait de coco et de sucre de palme, vendus dans de nombreuses variétés. Le mois de février s'y prête parce que le kuih connaît un pic de demande festive à l'occasion du Nouvel An chinois, parallèlement aux achats quotidiens sur le marché du matin. Vous trouverez des plateaux sur les marchés et dans les stands de nourriture de Kuala Lumpur. Achetez une boîte mixte afin de pouvoir goûter aux différentes textures et dégustez-les avec du thé en fin d'après-midi, lorsque la chaleur baisse.
Where to get: Rue Petaling
Roti canai
Le roti canai est un pain plat feuilleté, étiré et plié sur une plaque avec du ghee, servi avec du curry ou du dhal. Le mois de février est idéal parce qu'il est relativement sec à KL et que vous sortirez probablement tard pour les soirées du Thaipusam et du Nouvel An chinois, lorsque les échoppes de mamak restent actives. Vous le trouverez dans les restaurants mamak des villes et de la ville. Commandez-la avec du dhal pour une combinaison plus légère et ajoutez du teh tarik pour un ensemble classique.
Where to get: Brickfields
Murtabak
Le Murtabak est une crêpe farcie, partie d'une pâte à roti étirée et pliée autour de viande de mouton ou de poulet hachée, d'un œuf, d'un oignon et d'épices, servie avec du curry et de l'oignon mariné. Le mois de février est important parce que le ramadan commence au milieu du mois (sous réserve de l'observation de la lune) et que les étals des bazars entraînent une forte hausse de la demande. Vous le trouverez dans les bazars du Ramadan et les échoppes de mamak de Kuala Lumpur. Optez pour : juste après le coucher du soleil pour obtenir les lots les plus frais avant que les files d'attente ne s'allongent.
Where to get: Kuala Lumpur
Nasi lemak (sommet du petit-déjeuner en saison sèche)
Le nasi lemak est un riz à la noix de coco agrémenté de sambal, d'anchois, de cacahuètes, de concombre et d'œuf, qui constitue un petit-déjeuner compact dans tout KL. Février convient parce que c'est l'un des mois les plus secs, ce qui facilite les courses matinales sur le marché, et que la demande de petits déjeuners reste élevée de janvier à mars. Vous en trouverez sur les étals et dans les kopitiam de toute la ville. Optez pour : entre 7 et 9 heures du matin avant de visiter, et achetez la version enveloppée de feuilles de bananier si vous voulez quelque chose de portable pour une journée où les transports sont nombreux.
Where to get: Kuala Lumpur
Curry laksa (déjeuner adapté à CNY et à la pluie)
Le curry laksa est composé de nouilles au curry de noix de coco avec des boulettes de tofu, des crevettes, du poulet ou des coques, ainsi que des germes de soja. Le mois de février lui convient bien, car il se prête bien à un déjeuner à l'intérieur pendant le mois des festivals, lorsque KLCC et Bukit Bintang sont bondés et que vous préférez peut-être les aires de restauration aux places assises dans la rue. Vous en trouverez dans les restaurants et les hawker halls de la zone KLCC. Consommez-la à la mi-journée, avant les averses de l'après-midi, et gardez des mouchoirs, le bouillon de noix de coco peut éclabousser en cas de chaleur humide.
Where to get: Centre ville de Kuala Lumpur
Bak kut teh (pic de début d'année)
Le Bak kut teh est une côte de porc cuite à l'étouffée dans un bouillon aux herbes avec de l'ail et des racines médicinales chinoises, généralement servie avec du riz et du youtiao. Le mois de février est idéal car la demande reste forte pendant la période de pointe de janvier à mars, et il s'accorde bien avec le mois de KL, riche en festivals, lorsque vous avez besoin d'un repas rassasiant. Vous le trouverez à proximité des quartiers chinois comme Chow Kit. Optez pour un brunch en milieu de matinée et évitez ainsi la ruée vers le déjeuner. Si vous êtes sensible aux herbes, demandez un bouillon plus léger lorsque c'est possible.
Where to get: Chow Kit
