Des villes équilibrées, avec des files d'attente gérables et un mélange de touristes et de visiteurs locaux dans la ville.
What to eat in Kuala Lumpur in May: Seasonal delicacies
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Bak chang (boulettes de riz, zongzi)
Le Bak chang est un riz glutineux farci de poitrine de porc, de shiitake, de jaune d'œuf salé et de crevettes séchées, enveloppé dans une feuille et cuit à la vapeur. Le mois de mai lui convient, car le festival des bateaux-dragons a lieu en juin et les boulangeries et marchés chinois de KL commencent à proposer des zongzi en mai et juin. Vous le trouverez sur les étals de Petaling Street dans le quartier chinois. Achetez d'abord une seule boulette, certaines sont grandes, et mangez-la tiède pour profiter au mieux de la texture et de l'arôme de la feuille qui l'enveloppe.
Where to get: Rue Petaling
Tiger Beer et Carlsberg (lagers locales)
Tiger et Carlsberg sont les principales bières locales brassées en Malaisie. Elles sont courantes dans les hawker centers chinois et les restaurants sous licence, mais absentes des lieux certifiés halal et des étals de mamak. Le mois de mai s'y prête car la chaleur monte et la consommation sociale d'alcool atteint son apogée de mai à septembre, surtout après le travail. Vous pouvez les trouver dans les zones de restauration de Bukit Bintang. Associez une bière blonde à des plats grillés ou sautés, et n'oubliez pas que les restaurants halal ne serviront pas d'alcool même s'ils proposent des styles de cuisine similaires.
Where to get: Bukit Bintang
Ikan bakar (soirées de fruits de mer en plein air)
L'Ikan bakar est un poisson ou une raie enrobé(e) de sambal et grillé(e) dans une feuille de bananier sur du charbon de bois, servi(e) avec du riz et du sambal belacan. Le mois de mai s'y prête car la saison plus sèche favorise les étals de fruits de mer en plein air, et les soirées se rafraîchissent après les averses, ce qui rend les repas en plein air plus confortables. Vous le trouverez dans les restaurants de fruits de mer malais informels de KL. Allez-y après 19 h pour profiter de l'ensemble des grillades et commandez des accompagnements à partager, comme le kangkung, pour équilibrer la chaleur du sambal.
Where to get: Kampung Baru
Ais kacang (ABC) en pleine chaleur
L'Ais kacang est une glace rasée recouverte de sirop, de haricots rouges, de maïs, de gelée et de lait concentré, conçue pour l'humidité de KL. Le mois de mai lui convient bien, car les après-midi sont marqués par de fortes pluies et une chaleur moite, de sorte que les desserts froids sont particulièrement pratiques entre les averses. Vous trouverez l'ABC dans les hawker centers et les food courts de Kuala Lumpur. Mangez-en dans un hawker couvert lors des tempêtes, et buvez de l'eau après, car il est très sucré et peut vous déshydrater sous l'effet de la chaleur.
Where to get: Kuala Lumpur
Cendol (aliment de base saisonnier)
Le cendol est une glace rasée avec des nouilles en gelée de pandan, du gula Melaka et du lait de coco, parfois agrémentée de haricots rouges ou de durian. Le mois de mai s'installe parce que la saison chaude et humide s'installe, et la demande de cendres reste élevée jusqu'en septembre. Vous en trouverez sur les étals des marchands ambulants dans le quartier chinois et sur les marchés animés. Optez pour le milieu de l'après-midi après les visites de musées, puis gardez un parapluie à portée de main, la pluie de mai pouvant arriver soudainement et abondamment, surtout plus tard dans la journée.
Where to get: Chinatown
