Folla equilibrata, con code gestibili e un mix di turisti e visitatori locali in città.
What to eat in Kuala Lumpur in July: Seasonal delicacies
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Lo mai gai (riso alle foglie di loto)
Il Lo mai gai è un riso glutinoso con pollo brasato, salsiccia cinese, funghi e tuorlo d'uovo salato avvolto in una foglia di loto e cotto al vapore, che conferisce un aroma terroso. Il mese di luglio è adatto perché la cultura dello yum cha domenicale è forte tutto l'anno e le festività di metà anno rendono più frequenti le uscite in famiglia con i dim sum. Cercalo nei ristoranti dim sum di Brickfields e Chow Kit. Vai presto nei fine settimana, le code si formano velocemente, e ordina prima questo perché ci vuole più tempo per cuocerlo e servirlo rispetto ai ravioli più piccoli.
Where to get: Brickfields
Hokkien mee alla KL
L'Hokkien mee in stile KL è costituito da spaghetti gialli e vermicelli di riso saltati in padella con soia scura e caramello, lardo di maiale, maiale, gamberi, calamari ed erba cipollina. Il mese di luglio è adatto perché le serate di punta vanno da giugno ad agosto e mangiare di notte è più facile se ti organizzi in base agli acquazzoni pomeridiani. Lo trovi nei punti di vendita cinesi a Chinatown e nelle zone limitrofe. Mangialo tardi, dopo le 20:00, e aggiungi il sambal per riscaldarlo: il sapore di base è ricco e affumicato piuttosto che piccante.
Where to get: Chinatown
Durian (stagione principale)
Il Durian è un frutto appuntito con una polpa cremosa, che si consuma fresco o in gelati e crepes, con il Musang King e il D24 più apprezzati a KL. Il mese di luglio è il più indicato perché la stagione principale del durian ha un picco tra luglio e agosto, quindi la varietà e la freschezza delle bancarelle sono al massimo. Troverai tavoli sul ciglio della strada a Chow Kit e in tutta la Klang Valley. Prova prima con una piccola porzione, poi, se ti piace il sapore, passa a un frutto intero e porta con te delle salviette umidificate per le mani appiccicose.
Where to get: Chow Kit
Cendol (aggiunta di durian)
Il Cendol è una granita con spaghetti di gelatina di pandan, latte di cocco e gula Melaka, spesso servita con aggiunte come fagioli rossi o durian. Il mese di luglio è ideale perché la stagione del durian è al culmine e molte bancarelle offrono il cendol ricoperto di durian come aggiornamento stagionale. Lo trovi nelle bancarelle di Chinatown. Mangialo nel tardo pomeriggio dopo aver visitato la città e tieni un ombrello compatto: i pomeriggi di luglio sono sempre caratterizzati da acquazzoni anche quando le mattine sono serene.
Where to get: Chinatown
Nasi kandar (a tarda notte, con pioggia)
Il nasi kandar è un riso al vapore condito con curry e intingoli stratificati e mestolati in stile banjir, che affonda le sue radici nella cultura musulmana indiana dei mamak. Il mese di luglio è adatto perché gli acquazzoni pomeridiani sono frequenti, e mangiare a tarda notte diventa il piano affidabile una volta che la pioggia passa e la città si rinfresca. Lo trovi nei ristoranti mamak aperti 24 ore su 24 in tutta KL. Inizia con due intingoli, poi aggiungine altri se vuoi; se ne aggiungi troppi, il riso può risultare zuppo e appesantito dal calore. Il Teh tarik è l'abbinamento classico.
Where to get: Kuala Lumpur
Roti canai (fino a tarda notte, tutto l'anno)
Il roti canai è una focaccia sfogliata e stratificata cotta su una piastra e servita con curry o dhal, creata per la cultura mamak di KL. Il mese di luglio è adatto perché le vacanze scolastiche e la stagione dei saldi tengono Bukit Bintang e Chow Kit occupati fino a tardi, e il roti canai è una cena facile dopo la pioggia. Lo trovi nelle bancarelle di mamak in tutta KL. Se hai fame, ordina una versione semplice e una con le uova e accompagnala con il teh tarik: questo combo è un must del posto a qualsiasi ora.
Where to get: Brickfields
Char kway teow (notti di vacanza scolastica)
Il Char kway teow è uno spaghetto di riso fritto ad alta temperatura con soia scura, gamberi, salsiccia cinese, cocchi, uova e germogli di fagioli. Il mese di luglio è adatto perché le vacanze scolastiche spingono la folla a cenare nei centri commerciali e il piatto ha un picco di richiesta nella stagione dei mercati notturni. Lo troverai in tutta KL, soprattutto nelle zone degli ambulanti di Chinatown. Arriva verso le 18:00 per trovare un posto a sedere prima della ressa e cerca le bancarelle che cucinano in piccoli lotti: di solito indicano un calore maggiore del wok e un sapore più affumicato.
Where to get: Chinatown
