Evenwichtige drukte, met beheersbare wachtrijen en een mix van toeristen en lokale bezoekers in de stad.
What to eat in Kuala Lumpur in April: Seasonal delicacies
1/8
Ikan bakar
Ikan bakar is hele vis of pijlstaartrog omhuld met sambal, gewikkeld in bananenblad en gegrild boven houtskool, geserveerd met rijst, sambal belacan en bijgerechten zoals kangkung. April komt goed uit omdat de drogere maanden (april tot september) de piek vormen voor buiten eten en gegrilde viskraampjes. Zoek het bij informele Maleise visrestaurants in KL. Ga na 19.00 uur als de grills heet worden en neem contant geld mee voor gedeelde schotels.
Where to get: Jardin botanique Perdana
Cendol
Cendol is geschaafd ijs met daarop pandanrijst-gelei noedels, gula Melaka siroop en kokosmelk, soms met rode bonen of durian. April past omdat dan het heetste en vochtigste deel van KL begint, en de vraag naar cendol piekt van april tot september. Je vindt het bij kraampjes in Chinatown en op markten. Eet het halverwege de middag als de warmte het hoogst is, maar ga snel naar binnen als het gaat onweren.
Where to get: Chinatown
Ais kacang (ABC)
Ais kacang is een hoopje geschaafd ijs met siroop, zoete rode bonen, maïs, geleiblokjes, attapzaadjes, pinda's en gecondenseerde melk. April werkt omdat de hitte en luchtvochtigheid stijgen en ABC dan een gemakkelijk verkoelend toetje is, vaak onder de RM5 bij hawker centres. Je vindt het overal in Kuala Lumpur, vooral in foodcourts en hawkerhallen. Deel er een met z'n tweeën als je ook van streetfood aan het proeven bent, want de porties kunnen groot en erg zoet zijn.
Where to get: Kuala Lumpur
Bananenblad rijst
Bananenbladrijst is rijst in Zuid-Indiase stijl, geserveerd met verschillende curry's, groenten, papadums en pickles op een bananenblad, dat vervolgens wordt dichtgevouwen om aan te geven dat je klaar bent. April komt goed uit omdat het Tamil Nieuwjaar (14 april) gepaard gaat met tempelbezoeken op Brickfields en traditionele maaltijden. Je vindt het in Brickfields en Bangsar. Ga voor 13.00 uur lunchen om lange rijen te vermijden, en gebruik je rechterhand als je op de traditionele manier eet.
Where to get: Brickfields
Putu mayam (snaarspringers)
Putu mayam is gestoomde noedels van rijstmeel die in fijne nestjes zijn geperst, geserveerd met vers geraspte kokos en palmsuiker. April past omdat de routines van de ochtendmarkt sterk zijn en Brickfields al actief is voor het nieuwjaarsseizoen van Tamil, waardoor het gemakkelijk is om verkopers te spotten. Je vindt het bij straatverkopers in Brickfields en op ochtendmarkten. Eet het vroeg, rond 7-9 uur, voordat de warmte zich opbouwt, en combineer het met gewone thee om de zoetheid in balans te brengen.
Where to get: Brickfields
Saté (Raya-seizoensavonden)
Saté is op houtskool gegrilde spiesjes geserveerd met pindasaus, ketupat rijstwafels, komkommer en ui. April komt goed uit omdat het Hari Raya open-huis seizoen doorloopt tot begin april, en de vraag naar saté stijgt tijdens Raya-bezoeken en vakantieavonden. Overal in KL vind je satékraampjes, vooral in de buurt van Maleise eetgelegenheden. Ga na zonsondergang voor de sfeer van een kraampje en bestel ketupat om de saus in balans te brengen, het maakt van saté een complete maaltijd in plaats van alleen snacks.
Where to get: Kampung Baru
Char kway teow (drogere avonden)
Char kway teow is op hoge hitte geroerbakte platte rijstnoedels met donkere soja, garnalen, Chinese worst, kokkels, ei, spruiten en bieslook. April past omdat de vraag naar hawker centres en nachtmarkten het sterkst is van april tot september, en drogere avonden het eten in de open lucht vergemakkelijken. Je vindt het bij de hawker halls in Chinatown. Eet het na 19.00 uur als een bord en let op de wok, de beste stalletjes koken in kleine, snelle batches voor een betere wok hei en minder olie pooling.
Where to get: Chinatown
Sup tulang (laat op de avond)
Sup tulang is langzaam gekookte beenmergsoep in een rode, tomaten-chili kerriebouillon, die wordt gegeten door merg uit het bot te trekken. April past omdat de energie van het Raya-seizoen doorgaat tot begin april en de kraampjes laat op de avond druk blijven met groepen die na open huizen eten. Je vindt het in Chow Kit en voedselgebieden met een Maleisische meerderheid. Ga na 22.00 uur, wanneer het in de stad afkoelt, en bestel rijst om de bouillon in op te nemen, het verandert het gerecht van snack in een volledige maaltijd.
Where to get: Chow Kit
